在创业开店这件事上，前期一定要做好调研。餐饮行业是一片大森林，按类型可分为中餐、西餐、休闲餐、快餐等，还有八大菜系，异国美食，地区小吃等等，档次有高有低。创业开店者先要想好自己做的是什么、面向哪些群体等等。
      有很多创业开店者根本没有思考过自己要做什么，不懂定位与客户群体，结果哪个都做不好。所以，如果想要在这片天地大展拳脚，首先就要确定自己的定位，切忌盲目跟风。
      一、分析目标人群
      定位与目标人群之间必须相互匹配生意才能做下去。分析目标人群，要考虑清楚自己的餐厅面对的是什么样阶层的人群，把握这些人群的消费心理和习惯，有什么喜好等等。多花点心思去分析目标人群的口味和习惯，那么后续的选址、装修、定价等事项就会有比较清晰的方向了。
      二、选址和装修
      创业开店前期准备好以后，就可以进行选址和装修了。选址不要盲目相信所谓的“好地段”旺铺，适合别人的不一定适合你。选址方向根据定位和目标人群来选择，考察该地段是否符合目标人群的消费特征，潜在顾客多不多等。装修风格也要迎合这些人的喜好。