乡镇汉堡加盟店如何经营

　　前言

　　一、经营=管理+营销

　　二、一切的营销建立在基础管理做好的前提下

　　三、基础管理=产品品质、服务、卫生、成本管控

　　四、产品、服务、卫生三点未做好，任何五花八门的营销策划只会短暂带来一波人流，同时传播出去的是不好的口碑

　　五、此处值得思考的是：那我们店这三点做的如何？有什么问题？怎么去解决？

　　六、营销：就是针对我们的消费群体，根据他们的消费能力、消费习惯、消费需求，再结合店面实际情况，制定有效的活动方案

　　七、此处值得思考以下几个问题：

　　1、我们的消费群体是什么样的人？（按照年龄层次划分）

　　2、消费能力是什么样？（平均消费金额）

　　3、消费习惯是什么样？（线上还是线下居多）

　　4、到店消费的需求是什么样？（产品、价格、服务、环境）

　　5、店面实际需求？（此次制定营销活动的目的）

　　乡镇汉堡加盟店如何经营

　　为什么把这些写在最前面，因为不是每当店面生意不好的时候我们就想到要来做些活动，认为做点活动就能解决和拯救当前的困局。而且所有的营销策划活动都是建立在对店面情况（消费群体、店面人员、日常经营数据、产品、服务、卫生、竞对、市场情况）充分了解的前提下，再结合节假日，当地风俗习惯，制定有针对性的有效活动方案。营销其实就是店面的日常工作，每天都要做。那么谁对店面情况最了解？谁应该对店面情况最了解？

　　经营前面有两个字：用心，自己要用心！

　　后续（营销建议及方案）

　　一、乡镇市场特点：

　　1、追求产品的性价比（物美价廉）

　　2、对服务、卫生要求不是很高

　　3、大多数没有外卖（美团、饿了么）

　　4、人流量固定且集中（周六日和逢集、节假日）

　　二、营销建议：

　　1、根据消费人群的消费水平，结合店面产品成本，对产品价格进行适当的调整，迎合消费群体的消费水平（例如：汉堡、饮品、小吃挑选一些产品做特价爆款产品进行引流，再拿出部分产品做会员价，推广会员）。

　　2、产品的创新（最容易做的就是小吃、饮品），要主动去做，不要被动去等，同时不要局限于西餐本身，可以增加中餐、当地风味小吃等，丰富产品线，满足客户更多需求。

　　3、在一个乡镇上，如有同行竞争，竞争压力大，想要立于不败之地，首先肯定不能打价格战，同行也不想这样做，那我们核心竞争力就主要体现在产品及服务这两点，就服务而言，客户消费体验重点可能不在这一块，但是相反，如果我们能够把服务做好超出其他同行，超出客户预期体验的期望值，那这个就会变成我们的核心优势。

　　4、在没有美团、饿了么外卖的情况下，要主动提供外送服务，为什么要提供外送？如何创造顾客点餐我们外送的机会？

　　3-1、乡镇市场没有外卖，只能被动等顾客上门点餐，现在大环境影响加上乡镇人员本身不多的情况，再遇上特殊天气，基本就没什么堂食，所以我们要主动创造顾客点餐机会，给与顾客便利就是服务。

　　3-2、将现有会员建立会员微信群，不定期在群里发送小额红包、会员独有的活动政策、新品上新、店面实时产品制作视频等。

　　3-3、任何到过店点餐的顾客，做一个加微信的活动，目的与顾客建立联系方式，后期能够主动与顾客增加粘性，创造和提供为顾客服务的机会。加微信后通过朋友圈，将店面新品上新、近期活动、外送视频等信息对其进行宣传，最终将其转化为会员客户，拉进会员群。

　　4、将店面不要单纯只作为点餐用餐的单一场景，根据客户日常需要，可以为客户提供更多的服务（比如：为会员提供快递代收）。

　　5、通过微信让顾客引流顾客，约请顾客来消费可以享用折扣活动、你邀我送的活动等等。

　　6、除了朋友圈、会员群日常运营外，要增加抖音、快手短视频的宣传，将店面新品上新、近期活动、外送视频进行推送宣传。

　　7、做任何活动以及宣传都是为了线下引流，当顾客到店消费时，我们不仅仅要给与很好的服务以及干净的就餐环境，同时还要做好建议性销售，简单点就是促销，营业额=账单数*账单价，所以收银员岗位很重要，在做好线下引流的同时通过促销提升账单价来提高营业额。

　　8、会员的培养是店面后期生意稳定的根基，也是核心竞争力之一。乡镇基本都是固定消费人群，如何让客户不断的复购，发展成为会员是最有效的方法之一。

　　乡镇汉堡加盟店如何经营

　　三、营销方案：

　　1、推出特价爆款产品进行引流，每日2款产品，按周循环

　　2、进店消费加店主微信免费享受指定小吃一份，同时微信下单享受免费配送

　　3、乡镇上儿童学生多的话，弄几款儿童套餐、学生套餐

　　4、会员除日常充值活动外永久享受第二份产品半价，并提供快递免费代收服务

　　5、每周挑选一天部分产品买一送一，平时满减、满送、满折（阶梯式打折）

　　6、顾客通过自己的朋友或者抖音、快手发送店面产品、用餐视频点赞满28个，直接送顾客店内指定套餐一份

　　7、会员充值：

　　一、充值优惠方式：

　　1、充值赠送：充100送XX，充200送XX，充300送XX

　　2、当餐消费30元以上并三倍充值，当餐免费

　　3、单次消费满30元以上，充值享受八折优惠（充值100元实收80元）

　　4、三种方式三选一

　　二、会员充值消费：

　　1、挑选汉堡、小吃、饮品各两款，作为会员产品，享受会员价，会员价在原价的基础上打八折（例：原价10元，会员价8元）

　　2、会员消费累计满300元赠送XXX，满500元赠送XXXX，满1000元赠送XXX

　　3、会员累计充值满500元赠送，满1000元赠送，满2000元赠送XXXX

　　4、会员日到店任意消费享受指定饮品一杯

　　5、会员生日到店凭身份证享受全场半价

　　三、做宣传海报，内容里面一定要加上“品牌故事”，增加品牌信任度。

　　乡镇汉堡加盟店如何经营

　　写在最后：

　　任何营销活动方案，重点在于前期的宣传和后期的执行 ，传统宣传就是门口摆放海报，发放单页，耗费人力和成本，所以最有效的宣传就是线上宣传，朋友圈、会员群、抖音、快手等比较火的短视频平台。现在做生意不像以前，不能再被动的等顾客上门消费，要主动出击，主动与顾客建立联系，增加粘性，创造能为之服务的机会，所以在店面产品、服务、卫生最基本的三点做好的基础之上，我们要用心考虑如何主动的把生意做出去。