有些人不知道什么是5S规范管理?曼可基为大家一一讲解：

　　“5S”是五个单词的简称，就是整理、整顿、清扫、清洁、素养，取他们英文的首字母，就为5个s。

　　汉堡加盟店卫生5S管理方法:

　　一、吧台整理，区分需要与不要的物品，只保留必需品。

　　1、吧台在不使用的情况下，应该保持整洁、整齐、干净无杂物，无多余的设备及器具等。

　　2、操作台设备摆放整齐，大件器具如咖啡机汉堡机、可乐机、平扒炉、炸炉等应按照规定位置摆放。

　　3、小件物品如吸管、纸巾等按实际应用灵活摆放，显得规整。

　　4、菜单、指示牌应放在显眼的位置，摆放有序。

　　二、冷藏箱整顿，必需品按规定放置、摆放整齐有序，明确标识。

　　1、冷藏冰箱禁止存放个人物品。

　　2、冷藏箱拆开的物料比如保质期不长的应放置在前端，注意保质期。

　　3、冷藏箱上下层分类储藏，保持整洁、整齐，按照日常的使用频率顺序摆放。

　　4、工作台下面的储物柜三天清理一次，物料器具根据标签分类摆放整齐。

　　三、整体清扫，清除所有的污垢，清理所有的物料垃圾

　　1、仓库每三天清理一次，检查所有产品的封口、产品日期，归类摆放，一定要整齐，地面要干净。

　　2、每天下班前，对工作台进行细致清理，达到干净无污垢。

　　3、地面保持干燥整洁，定时的进行清理！

　　5、垃圾桶放在合适的位置，保持无异味。

　　四、工作台清洁，将整理、整顿、清扫实施的做法制度化、规范化，定员定岗并维持其成果。

　　1、每天设备清洗，使用过的汉堡机、平扒炉等不锈钢操作台进行清洗。

　　2、按照标准对器具清洗消毒，比如量杯、勺子、抹布、过滤网。

　　3、垃圾桶、吧台拖把进行冲洗消毒，地面、地脚线操作台保持清洁。

　　4、认真维护并坚持整理、整顿、清理的效果，使其长久保持。

　　五、操作台素养，按章操作，养成好习惯。

　　1、良好习惯，积极主动，营造团队精神。

　　2、文明的员工是文明管理的保证。

　　3、做到随手清洁，不要成为别人的负担。

　　曼可基加盟店从吧台到一些小工具，各个方面都需要经营者细心及时发现并清理，让炸鸡汉堡店随时有一个干净舒服的状态，迎接每一位消费者的到来~